Lamba valmistamine

Iga gastronoomiline kodu seisab silmitsi väljakutsega valmistada osa lihast märkimisväärsele hulgale inimestele varem või hiljem. Portsjonid peaksid olema võimalikult suured ja looma nii kiiresti kui võimalik, et vältida pikaajalise ladustamise maitse kadu.

Pulmade uuenduslik tehnoloogia on selle asjaolu lahendanud, pakkudes kokkadele mehaanilise liha töötlemise võimalust. Liha lõikamine lõikab liha suurema mahlakuse ilma traditsioonilise purunemise põhjustatud plumpnesse kadumiseni. Samal ajal võimaldavad nad vältida vedelike pritsimist, mille eesmärk on tõsta raamatu tausta puhtuse taset.Turul eristame kahte tüüpi raiumiseadmeid, mis erinevad peamiselt iga draivi, töötlemisvõimsuse ja olemasolevate funktsioonide poolest. Üksikute mudelite maksumus sõltub eelkõige kasutatud materjalidest, tootjast ja nendes kasutatud lahendustest.Käsilõikur on populaarne seade, mis on mõeldud eelkõige inimestele oma tarbeks ja õrnaks gastronoomiaks. Kasutaja lihased on liikumapanev jõud, mille kaudu vänt võimaldab komponente masina kaudu. Selle seadmemudeli suureks puuduseks on hõivatud ruumi kerge hulk, kuid alguses võib üsna kõrge (umbes 800 kuni 10 tuhande PLN hind nende kasutajatele kasumlik. Puuduseks on allpool kirjeldatud elektrilõikuriga kokkupõrke väga väike tootmisvõimsus.Elektriline chopper on asutus, mis on pühendatud peamiselt gastronoomilistele ettevõtetele. Erinevalt käsi lõikuritest kasutavad mootorid tera terasid.Keerates vänt käepideme välja ja piirates täidisliha rolli, suurendab see oluliselt töötlemisvõimet. Ainsaks piiranguks on käitaja kunst (kuni 400 tükki tunnis. Seda tüüpi seade võtab väga vähe tasapinda kui traditsiooniline ekvivalent ja suur tasu (umbes 2500 kuni isegi kümmekond tuhat zlotyt on lihtne takistus selle kasutamiseks kodus.