Liha veski juures 281

Üksikute toitlustusettevõtete puhul on vaja külmutatud liha purustada. Selleks on vaja selleks vajalikku seadet, mida nimetatakse hundiks. Sellised hundid on üsna suur elektriline masin, mis on suur sisselaskeava keha külmutamiseks küljele, ja sees on tööriist, mis võimaldab inimestel lõigata seda väiksemateks kogusteks.

Seda tööd pakutakse tänu heale mõjule külmutatud lihale. Nagu me teame, on külmutatud mõjud kõvad, kuid ei vaja teravat nuga lõikamist - nad tungivad lühikestesse osadesse tugeva löögi või surve mõjul. Just see juhtub hundi kehaga, milline tegevus põhineb samal põhimõttel kui lihalõikur.

Külmutatud liha hundid valmistati väga hea väärtusega eranditest, tahked ja tugevad, mehaaniliste kahjustuste suhtes väga tundlikud. Nad annavad lõikamiseks rasket materjali ja seega tahab nende vorm olla tervislikum kui see, mida nad arvavad, et nad lihvivad. Gastronoomia hundid on tavaliselt valmistatud malmist, mis tagab seadme vastupidavuse. Nad on elektritoitega ja sellise tööriista maksumus on umbes poolteist tuhat eriala kauplustes, kus on gastronoomiline varustus. Toiduainete puhul on seega vajalikud kulud, kuna sellistes tingimustes on sageli vaja eelnevalt külmutatud liha ja seejärel ainult sellist jahvatatud, mis on termiliselt töödeldud. Lisaks jagatakse üksikettevõtetes liha töötlemise tõendina külmutatud nahka ja pakendatakse seejärel spetsiaalsesse fooliumisse, sest liha sulatamine nende jahvatamiseks ja uuesti külmutamine erineb sanitaar-epidemioloogilistest standarditest. Uue või sulatatud liha lõikamiseks kasutatakse mitmeid teisi masinaid, mis on ette nähtud pehme liha lihvimiseks, nende konstruktsioon ja liikumine erinevad ka viimasest. & Nbsp; Külmutatud keha hundid on suhteliselt suured masinaosad, mistõttu neid ei kasutata. eritingimustes.